Gran éxito alcanzó nuevamente la Feria Gastronómica Intercultural desarrollada por el Liceo La Frontera Villa Comuy, cuyo principal atractivo fue la ensalada de digueñes más grande de la zona.
La actividad se desarrolló en el frontis del establecimiento, donde se pusieron a disposición del público asistente apetecibles preparaciones con digueñe como empanadas, pascualinas y quiché; pastelería casera; mote con huesillo; jugos de fruta natural; además de artesanías en lana, greda y platería.
“Hoy es un día especial para nuestra unidad educativa porque estamos dando una vez más un gran paso como colegio técnico profesional en la especialidad de gastronomía, viendo el nacimiento de una cocina chilena contemporánea, una forma de aplicar las técnicas culinarias por chilenos, con productos chilenos, llevados por instintos y por el espíritu de sus productos”, expresó el director del establecimiento, Sergio Valenzuela, durante el acto inaugural.
El administrador municipal Juan Carlos Paz, por su parte, junto con felicitar al establecimiento por la organización de esta actividad hizo un llamado a fortalecer la feria gastronómica. “Esta actividad tenemos que potenciarla. Si bien Cunco tiene la Fiesta Gastronómica del Digueñe, nosotros hagámosla en el sector poniente. Hagamos que esta actividad que es del liceo y hoy propia de Comuy, se extienda. Hagamos de esta fiesta un potencial turístico del sector”.
Tras la presentación de algunos números artísticos, llegó el momento más esperado por los asistentes, la presentación de la ensalada de digueñes más grande del sector. El director del establecimiento, el administrador municipal y el alcalde protocolar concejal Rodrigo Reus, fueron los encargados de medir los dos contenedores de ensalada. Si bien la medida se igualó a la del año pasado con 50 centímetros, esta versión contó con 10 kilos más de digueñes, alcanzando los 90 kilos de ensalada. La preparación de los alumnos de la carrera Alimentación Colectiva fue degustada, en primer lugar, por las autoridades invitadas y posteriormente se procedió a la venta al público general.
Asistieron también al acto inaugural, los concejales Luis Marican, José Lizama y Raúl Pantoja; invitados especiales; vecinos del sector; alumnos, padres y apoderados del establecimiento; además de candidatos a alcalde y concejales.